1.5城老店真实探访——看老店如何活下来、活得好 郑州、广州、上海、武汉、安阳，从日常运营、产品差异到客群维系，读懂老店的坚持、调整与生存智慧 2.16年经营心法复盘——深刻展现对咖啡馆经营的思考与做法 从营销理念、产品差异、服务心法、咖啡专业认知，到手冲系统实操，构成一套从经营思维到产品落地的独立咖啡馆生存体系 3.咖啡系统课——从种子到杯子的认知提升
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前言
第1章 像我们一样开咖啡馆
1.1 郑州 阿布阿布咖啡馆
1.2 广州 玫瑰咖啡
1.3 上海 乡村咖啡馆
1.4 武汉 西北湖咖啡豆
1.5 安阳 蜗牛咖啡
第2章 咖啡馆经营者的经营心得
2.1 咖啡是自由的
2.2 独立咖啡馆的创业
2.2.1 开咖啡馆不要任性
2.2.2 开咖啡馆能年入千万元吗？
2.2.3 开咖啡馆要不要加盟？
2.2.4 开一家什么类型的咖啡馆？
2.3 独立咖啡馆的营销
2.3.1 独立咖啡馆的营销不能矫情
2.3.2 独立咖啡馆的营销要“出圈”
2.3.3 独立咖啡馆的营销基础是咖啡
2.3.4 独立咖啡馆的营销对象是大众消费者
2.4 独立咖啡馆的咖啡
2.4.1 卖咖啡要有差异
2.4.2 卖咖啡要有标准
2.4.3 卖咖啡要持开放态度
2.4.4 咖啡正宗与不正宗
2.5 独立咖啡馆的服务
2.5.1 独立咖啡馆的服务对象
2.5.2 独立咖啡馆和“饭圈”文化
2.5.3 独立咖啡馆的服务基础是专业性
2.5.4 独立咖啡馆的客户画像
2.5.5 独立咖啡馆与落座消费
2.6 独立咖啡馆的从业者要学而时习之
第3章 咖啡馆经营者的咖啡理论课
3.1 咖啡是什么？
3.2 咖啡种在哪里？
3.3 咖啡豆有多少种？
3.4 咖啡果怎么变成咖啡豆？
3.5 咖啡豆的烘焙
3.6 咖啡豆的研磨
3.7 咖啡有多少种制作方法？
3.8 咖啡的金杯萃取是什么？
3.9 咖啡应该如何品鉴？
第4章 咖啡馆经营者的味道名片——手冲咖啡
4.1 认识手冲咖啡器具
4.2 认识名字五花八门的咖啡豆
4.3 六个变量在手冲咖啡实践中的应用
4.4 如何保存咖啡豆？
4.5 正确理解“养豆期”
4.6 手冲咖啡“唯数据论”要不得
4.7 水对手冲咖啡的影响非常大
4.8 手冲咖啡也能用拼配豆
4.9 手冲咖啡也能做成冰的
4.10 实践是检验真理的唯一标准
第5章 咖啡馆经营者的“钟子期”——有趣的咖啡客
5.1 苏鹏——老播音员成为新咖啡客
5.2 张硕和琚瑜——被哈里欧（HARIO）垂青的青年版画家
5.3 卢金锋——要逛遍全世界咖啡馆的“牛小咖”
5.4 袁立一——泡在咖啡馆里的自媒体主播
5.5 刘子芙——民谣歌手与他的花房姑娘
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